Aspartám je intenzívne sladidlo aminokyselín v novom štýle. Jedná sa o dipeptidovú zlúčeninu zloženú z kyseliny 1-asparágovej a 1-fenylalanínu. Po chuti nemá horkú, chemickú a kovovú chuť.
Aspartám môže zvýšiť chuť ovocia a znížiť horkosť kávy. Okrem toho môže aspartám účinne znižovať kalórie a nespôsobí kazivý zub. Aspartám má rovnaký metabolický mechanizmus ako proteín.
Aspartám má mnoho výhod, ako je dobrá chuť, intenzívna sladkosť, nízkokalorické a vysoká bezpečnosť.
To je široko používaný v sýtené nápoje, džemy, instantná káva, mrazené mliečne výrobky, žuvačky, sladké mäso, šalátové dresingy. Aspartám sa tiež môže vyrábať v rôznych formách, ako sú granule, troche, prášok alebo likér, a môže sa používať ako náhrada sacharózy za normálne sladké mäso, ktoré sa prispôsobuje pacientom trpiacim cukrovkou a adipózou.