Potravinárske prídavné látky sú zlúčeniny alebo prírodné látky, ktoré sa pridávajú do potravín, aby sa zlepšila kvalita potravín, ako je farba, aróma a chuť, a aby sa vyhovelo potrebám konzervačnej a spracovateľskej technológie. V súčasnosti je v Číne viac ako 2 000 druhov potravinárskych prídavných látok vrátane regulátorov kyslosti, protispekavých látok, odpeňovadiel, antioxidantov, bieliacich činidiel, objemových činidiel, farbív, ochranných prostriedkov, enzýmov, ochucovadiel, výživových obohatení, konzervačných látok, sladidiel , zahusťovadlá, koreniny atď.
Potravinárske prídavné látky majú tri vlastnosti: po prvé, pridávajú sa do potravín, takže sa nekonzumujú ako potraviny; po druhé, zahŕňajú syntetické aj prírodné látky; po tretie, pridávajú sa do potravín, aby sa zlepšila kvalita a farba potravín, aróma, chuť, konzervácia a konzervácia. Potreba technológie spracovania! Jej hlavnými kategóriami sú antioxidanty, bieliace činidlá, farbivá, konzervačné látky, enzýmy, látky na zlepšenie chuti, konzervačné látky, sladidlá atď. Potravinárske prídavné látky výrazne podporili rozvoj potravinárskeho priemyslu a sú známe ako duša moderného potravinárskeho priemyslu. Je to hlavne preto, že pre potravinársky priemysel prinášajú veľa výhod. Ich hlavné funkcie sú tieto: predchádzanie zhoršovaniu kvality, zlepšovanie senzorických vlastností, zlepšovanie senzorických vlastností, udržiavanie výživy, zlepšovanie výživovej hodnoty, vhodné zásobovanie a zvyšovanie. Odroda a pohodlie, pohodlné spracovanie, pohodlné spracovanie potravín, ďalšie špeciálne potreby.