Popis

Technické parametre

Guarová guma v potravinách

Guarová guma je tiež široko používaná v potravinách, oleji, medicíne a iných oblastiach.

Guarová guma v potravinách

1. Predstavenie výrobku

Názov výrobku: Guarový doplnok v potravinách

Čistota: 99% Min

Veľkosť častíc: 150-200 mesh

Viskozita: 200 cps - 7000 cps

Použitie: Zahusťovadlá potravín

Balenie: 25 kg / vrece

Guarová guma je relatívne nákladovo efektívna v porovnaní s inými zahusťovadlami a stabilizátormi spolu s účinným spojivom, zmäkčovadlom a emulgátorom. Jednou z dôležitých vlastností guarovej gumy, polysacharidu, je, že má vysokú galaktózu a manózu. Guarová guma je tiež známa ako guarkernmehl, guaran, goma guar, gomme guar a galaktomanan.

Pekáreň

Jednou z hlavných aplikácií prášku guarovej gumy je výroba chleba. Dokonca aj malé množstvá prášku guarovej gumy pridané do cesta zvyšujú výnos, poskytujú väčšiu pružnosť, zlepšujú textúru a dlhšiu trvanlivosť.

mliekareň

V tejto oblasti sa guarová guma používa ako vynikajúce spojivo s vodou a stabilizátorom. Používa sa pri výrobe zmrzliny, šerbetov, syrov, tekutých mliečnych výrobkov a ďalších.

mäso

Guar sa môže používať ako mazivo a vynikajúce spojivo pre rôzne mäsové výrobky. Umožňuje skladovanie s menšou stratou hmotnosti a môže skrátiť čas plnenia plechoviek.

Obliekanie a omáčky.

Guar sa môže používať ako vynikajúce zahusťovadlo na dosiahnutie stability a vzhľadu šalátových obväzov, omáčok na grilovanie, pečenia, kečupov a ďalších. Je celkom kompatibilný s vysoko kyslými emulziami.

2. Špecifikácia výrobku

Meno Produktu	Prášok guarovej gumy
predmety	technické údaje	Výsledky analýzy
Vlhkosť (%)	12 max	11.5
Strata sušením (%)	≦ 0,20	0.10
pH	5,5 ~ 6,6	6.0
Viskozita 2 HRS (CPS)	5500 ~ 6000	5800
Prechádzanie okami RHRU200 (%)	96 min	98
Kyselinovo nerozpustný zvyšok (%)	2 max	1.8
Celkový počet latte	5000 / g max	5000 / g
Kvasinky / plesne	500 / g	450 / g
E coli	neprítomný	neprítomný
Salmonella	neprítomný	neprítomný
Ťažký kov (ppm)	20 max	18
Arzén (ppm)	3 max	2.5
Olovo (ppm)	10 max	9