Zavedenie:
Pyrofosforečnan sodný, molekulárny vzorec Na4P2O7·10H2O, relatívna molekulová hmotnosť 446,07. Tiež známy ako difosforečnan sodný, nie je voda a desať vody. Vodná látka je bezfarebný alebo biely kryštál alebo kryštalický prášok, bezvodá látka je biely prášok, rozpustný vo vode, rozpustný v etanole a iných organických rozpúšťadlách. V potravinárskom priemysle, môžu byť použité pre sójovú omáčku, fazuľová omáčka.
Špecifikácie:
| Položku | Štandardné |
| Vzhľad | biely kryštál alebo prášok |
| Obsah (Na2H2P2O7)%≥ | 95.0 |
| Oxid fosforetý (P2O5) | 63.0-64.0 |
| Hodnota PH | 3.5—4.5 |
| Vodohosiľné % ≤ | 1.0 |
| Fluorid (F)% ≤ | 10 strán zam |
| Ťažký kov (Pb) ≤ | 10 strán zam |
| Olovo (Pb) ≤ | 4 stránky za hodinu |
| Kadmium(Cd)≤ | 1 ppm |
| Ortuť(Hg)≤ | 1 ppm |
| Ortuť(Hg)≤ | 1 ppm |
| Arzén (As)% ≤ | 3 stránky zam |
| Strata pri horení(105°C)%≤ | 0.5 |
| Skladovanie | na suchom a chladnom mieste |
| Balenie | 25 kg na vrece |
Aplikácie
(1) Konzervovaná hydina, ako je kačica Sibao, kačacie krídlo húb a hubová dusená kačica, sa v procese zahrievania ľahko uvoľňujú sírovodíkom. Sírovodík reaguje s iónmi železa v nádrži na výrobu čierneho sírovodíka, čo ovplyvňuje kvalitu hotových výrobkov. Pridanie zloženého fosfátu má dobrý chelátový účinok na kovové ióny a môže zlepšiť kvalitu hotových výrobkov.
(2) V konzervovanej bravčovej klobáse sa po nasekaní a zmiešaní mäsa pridáva zložený fosfát (60 % pyrofosforečnan sodný, 40 % tripolyfosforečnan sodný).
(3) Cudzonájom používaný v rybích mäsových výrobkoch, komplexný fosfát (60% pyrofosforečnan sodný, 40% tripolyfosforečnan sodný).
(4) Môže byť použitý ako taviace činidlo, emulgátor v syre, môže spôsobiť, že kareín v syre uvoľní ióny vápnika, zvýši viskozitu kaínu, dostane mäkké, pružné výrobky. Všeobecne sa používa v kombinácii s pyrofosforečnanom sodným, ortofosfátom a metafosfátom a dávka nie je vyššia ako 0, 9% (vypočítaná ako P).
(5) Používa sa pre sójovú omáčku a sójovú pastu, množstvo použitia je asi 0,005%~0,3%, môže zabrániť sójovej pasty Browning, zlepšiť farbu.
Populárne Tagy: potraviny pyrofosforečnan sodný pre sójovú omáčku, Čína, dodávatelia, výrobcovia, kúpiť, hromadne, cena, na sklade
