Pektín je prírodná potravinárska prísada, ktorá je neškodná a neškodná. Pre svoje vynikajúce želírovacie, stabilizačné, zahusťovacie a emulgačné vlastnosti sa široko používa v potravinách, výživných látkach, zdravotných výrobkoch, farmaceutických výrobkoch, kozmetike atď. Ako vysoko kvalitná vláknina rozpustná vo vode je pektín účinný pri odstraňovaní ťažkých kovov, vyrovnanie hladiny cholesterolu v krvi, zníženie hladiny cukru v krvi, zníženie koncentrácie glukózy a inzulínu v krvnom sére po jedle a spomalenie asimilácie uhličitanov po jedle. V kozmetike môže pektín znížiť riziko ultrafialového žiarenia.
Pektín bol objavený v devätnástom storočí a mnoho rokov sa používal doma aj v priemysle.
1. Hlavné použitie pre pektín je ako želatinačné činidlo, zahusťovadlo a stabilizátor v potravinách.
2. Klasická aplikácia dodáva rôsolovitú konzistenciu džemom alebo marmeládam, ktoré by inak boli sladkými džúsmi.
3. Je široko používaný v potravinárskom priemysle, ako sú džemy a želé, príprava ovocia, pekárenské želé, cukrovinky, jogurty a okyslené mliečne nápoje, nápoje, mrazené potraviny.
4. Uplatňuje sa tiež vo farmaceutickej a kozmetickej oblasti.