Parametre produktu
Meno Produktu | Glutaman sodný |
Položka | Štandardné |
Vzhľad | Biely alebo bezfarebný kryštál |
Skúška | 90 percent min |
Stav riešenia (priepustnosť) | Číry a bezfarebný nie menej ako 89 percent |
Chlorid sodný (NaCl) | Nie viac ako 10 percent |
Amónium (NH4) | Nie viac ako 0,02 percenta |
Síran (SO4) | Nie viac ako 0,028 percent |
Železo (Fe) | Nie viac ako 10 ppm |
Olovo (Pb) | Nie viac ako 2 ppm |
Arzén (AsO3) | Nie viac ako 0,5 ppm |
Chloridy | Nie viac ako 0,2 percenta |
Iné aminokyseliny | vyhovuje |
Strata sušením | Nie viac ako 0,80 percent |
Pyrolidónkarboxylová kyselina | Nie viac ako 0,2 percenta |
Špecifická rotácia | plus 24,8 ~ plus 25,3 |
Zn | Nie viac ako 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Funkcie a aplikácia
Glutamát sodný je bezfarebný až biely prizmatický kryštál alebo biely kryštalický prášok a jeho vodný roztok je bezfarebný. V zásade nemá žiadnu zvláštnu vôňu a má výraznú mäsovú umami chuť, s miernou sladkou alebo slanou chuťou.
1. Glutaman sodný má silnú umami chuť mäsa a glutaman sodný je stále cítiť umami, keď sa zriedi vodou na 3000-krát. Je široko používaný v domácnostiach, stravovacom priemysle, potravinárskom priemysle (polievky, klobásy, rybie koláče, pikantná omáčka , konzervované potraviny atď.)
2. Keď sa používa ako príchuť, všeobecná dávka je 0,2 percenta až 0,5 percenta. Okrem toho, že sa používa samostatne, je vhodné vytvoriť zmes ochucovadiel s koreninami na báze nukleových kyselín, ako sú ribonukleotidy a inozinát sodný, aby sa zlepšil účinok. Glutamát sodný je doma aj v zahraničí najpoužívanejším odorantom a v súčinnosti so soľou dokáže zvýrazniť jeho chuť.
3. Kyselina glutámová je široko prítomná v tele zvierat a rastlín a je prirodzene sa vyskytujúcou živinou v potravinách. Hoci kyselina glutámová nie je pre ľudské telo esenciálnou aminokyselinou, pri metabolizme dusíka prechádza transamináciou s ketokyselinami a môže syntetizovať iné aminokyseliny.
Populárne Tagy: potravinové prísady glutamát sodný msg, Čína, dodávatelia, výrobcovia, kúpiť, hromadne, cena, na sklade
